您现在的位置是:捕鱼游戏在线玩 > 捕鱼游戏在线玩 >

“我在方便面里看见了牛肉……”

2021-07-20 05:04捕鱼游戏在线玩 人已围观

简介牛肉108克面饼、少许配料、80摄氏度热水,简单热乎的一餐便完成了,无问营养、不谈健康,果腹足以。 1958年8月25日,日清食品公司的创始人安藤百福销售了全球第一袋方便面袋装 鸡汤拉...

  108克面饼、少许配料、80摄氏度热水,简单热乎的一餐便完成了,无问营养、不谈健康,果腹足以。

  1958年8月25日,日清食品公司的创始人安藤百福销售了全球第一袋方便面——袋装 “鸡汤拉面”。

  彼时,他一定不会想到,最初为了抵抗饥饿而发明方便面,日后会在邻国中国有着过山车一般的经历——从“奢侈食品”到“大众食品”到“垃圾食品”再到如今的“高价食品”。

  一袋普通的方便面不仅承载着几十年来中国人味蕾的记忆,更能勾画出背后时代的变迁。

  上世纪70年代,方便面在中国大陆诞生,其渐渐崛起是在80年代,90年代初被更多的人熟悉和认知。

  彼时,人们的物质生活水平远没有今天丰富,除了一日三餐之外,副食、零食都不常见,方便面最主要的功能是打牙祭。

  L现在还记得吃过的第一包方便面叫“麻辣方便面”,里面除了一块面饼之外,只有一袋类似辣椒面一样的调料。

  和现在的方便面相比,那时方便面的口味真的是,不说也罢,但这并不影响其在那个年代的“走红”。

  “走红”的原因也很简单,一方面,其新奇的包装、独特的烹饪方式(只需要开水泡、不用煮)以及从未尝试过的口味都让人觉得新鲜;另外,那个时候的普通人家也很少有闲钱去买方便面吃,好像也没有这个必要,偶尔尝鲜足以。

  90年代后期,随着对外开放的步伐逐渐加大,经济突飞猛进地发展,交通作为城市基础设施的血脉也是大踏步前进。

  “火车一响,黄金万两”,往来于各个城市之间的绿皮车上,方便面成了标配。几乎每一节车厢里,都能闻到浓郁的“红烧牛肉”的味道,对大部分中国人而言,那是一个经典的味道。

  伴随着城镇化的发展,大量农民工涌入城市,扬尘浮生的工地上,吃过的方便面碗也随处可见。

  异地求学的大学生们也开始有计划地“囤积”一些方便面,用来应对学校食堂吃腻了的饭菜,当然,也有时候是纯粹因为懒或者熬夜。

  2013年,中国方便面总销量近500亿包,创下历史新高。因为人口基数的原因,国人吃掉的方便面相当于世界总消费量的一半左右。

  从2013年的462.2亿份跌至2017年的389.6亿份,方便面在人们日常饮食中的地位节节败退。

  方便面生产企业遭受营收和净利的双重下滑,投行们对这些企业的评级基本都是“前景黯淡”。

  人们的生活水平提高了,健康意识增强了,方便面这种高热量、高油盐食物的危害被诟病,于是乎,方便面成了“垃圾食品”的典型代表。

  白象食品董事长姚忠良曾苦口婆心地对外解释,“在方便食品中,它比饼干、蛋糕等产品营养更丰富,膳食结构更合理,脂肪、蛋白、维生素等是目前方便食品里面最优秀的。”

  相比之下,手机下单支付送货到家,自己需要操作的时间和泡一包面的时间相当,却能吃到看上去更丰富也更新鲜的饭菜。这种情况下,方便面再怎么健康似乎也不香了。

  有数据显示,国内外卖市场规模每增加1%,方便面消费量就减少0.0533%。

  此外,随着高铁的快速普及,以前十几个小时的旅途缩短到几个小时,方便面的应用场景也被大大减少了。

  就这样,方便面被淹没在外卖小哥穿梭的楼宇之间,被遗忘在高速奔驰的列车之上,甚至出现了“方便面已死”的论调。

  在L看来,方便面的“起死回生”来源于“我在方便面里看见了牛肉”,这里的牛肉指的是一整片的、肉眼看得见的、实实在在的肉片,尽管只有一片,但是比此前的肉沫要强上百倍。

  更合理的配料、更清晰可见的肉、更筋道的面、更健康的烹饪方式,方便面厂家在各个方面都实施了升级,最后,价格的升级成为其他方面升级的综合体现。

  于是乎,我们看到市场上开始出现价格在6元以上的方便面,和此前大红大紫的包装相比,“高价”方便面的包装显得更加清新,无形中给人一种高级感;多数厂家的面饼也从此前的“油炸”改为“非油炸”;食用说明中增加了诸如“加蔬菜或鸡蛋味道更好”的话语,似乎更加健康。

  另一边的外卖在经历了多番混战后,钱也烧得差不多了,外卖单价上涨,不断被爆出食品安全问题,大家对外卖的热情也没有那么高了。

  2018年,方便面市场复苏。中国22家主要方便面企业在那一年卖出402.5亿份,销售额515亿元,同比增长3.3%,营收和利润双双提升。

  世界方便面协会数据显示,2020年我国方便面累计产量为556.8万吨,同比增长1.02%;同年我国方便面市场规模达637.37亿元,同比增长17.4%。

  如今的市场上,放眼望去十元左右的方便面比比皆是,有的价格甚至高达三十多元。此外,市场上还出现了拉面说、媛娘娘等新品牌,更是“出道即高端”。

  2020年,某头部方便面企业高价袋面的营收同比增长近三成,增速远高于中价袋面;另一企业的高端产品已经连续多年获得双位数增长。

  川财证券研报显示,2020年我国方便面销售均价增长至2.38元/份,在产业结构调整以及消费升级的双重推动下,我国方便面销售均价将维持增长态势。

  高端化是趋势,但并不意味着中低价位的方便面就无人问津,消费趋势是多元化的。

  这或许是方便面本应有的生存状态:不再大红大紫、不再热火朝天,只求在岁月静好中与不同需求的消费者平凡相处,足以。

Tags: 牛肉 

标签云

站点信息

  • 文章统计711篇文章
  • 标签管理标签云
  • 微信公众号:扫描二维码,关注我们